428米汤

苏玄鹤的嘴唇内侧被虾头扎破了，不停地冒着血珠，看山去十分可怜。

苏青鸾有些哭笑不得：“怎么你又受伤了？”没错，是“又”。

要说整个苏家因为吃食“受伤”最多的，那苏玄鹤敢称第二，就没有任何人敢称第一。其实就连苏青鸾都有些不明白，为什么苏玄鹤总是会因为吃而受一些奇奇怪怪的伤。

“我去给你配一点儿淡盐水。”苏青鸾站起身。

“没事没事！”苏玄鹤把头摇成了拨浪鼓，“我再吃几口，它就好了！”

苏青鸾：……

这还真是吃货的最高境界：为了吃，什么都能忍啊。

最开始吃了两轮肉食之后，原本寡淡没有什么滋味的米汤慢慢浸润了那些鱼肉的鲜美以及腌渍鱼肉的调料的味道，变得更加醇厚鲜美。

苏青鸾看着原本白糯糯一片的米汤上面浮着一层油汪汪淡黄色的油花，直到这是汤底“肥”起来了，于是说道：“现在开始也可以涮蔬菜了，不过还是要偶尔涮一些肉。”

不同于藤椒油锅底自带油腥，米汤锅底的油腥完全是凭借着那些带着油腥的食材，比如蟹膏虾膏，鸡肉羊肉的肥油之类的给“养肥”的。???

而素菜，比如菌菇，比如笋片，比如炸豆腐泡，都是十分吸油的食材。这些食材吸收汤汁里面的油脂之后，自身会变得油润而肥厚，吃起来更加滋味鲜美口感饱满。

可是与之相比，原本被“养肥”的汤底就会再度变得“清汤寡水”，没有那么鲜美了。

所以这时候就要不停地补充比较肥美的荤菜，继续让汤底“养肥”。

好在苏青鸾今天考虑过这个问题，无论是羊小排，或者是猪肉的猪五花，亦或者是之前买的一块鸭肉，都是油脂含量丰富的部分。

而河虾和黑鱼虽然没有什么肥美的油脂，不过却提供了不可取代的鲜美滋味，同样不可或缺。

苏青鸾说着，把切成小块的鸡肉鸭肉又滑进米汤里面一些。而其他人也选了自己喜欢的素菜，去往锅子里面下。

当然，这些“选择喜欢的素菜”的人不包括苏玄鹤。苏青鸾也不明白，哪怕是相对而言最喜欢吃肉食的苏广福，每天也知道要荤素搭配吃些素材，怎么就出了苏玄鹤这个“基因突变”的纯肉食物种？

心里面疑惑着，她手上伶俐地吧一小把菠菜折成两半扔进米汤里面，稍等片刻，那叶子从翠绿变成墨绿，便挑起来沾了蘸碟：恩，裹上米汤的菠菜更加鲜嫩，而且融合了油脂的香气，显得更加鲜甜。

不过那菠菜杆子倒是还要略煮片刻，才能更加水嫩脆爽但不扎口。

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